Pourquoi beaucoup de fromage en Amérique est-il orange alors que la même Australie est blanche ?

La couleur orange du fromage américain est due à l'ajout de rocou, un colorant alimentaire naturel dérivé des graines de l'achiote. Le rocou est utilisé depuis des siècles pour colorer les aliments et les cosmétiques, et il est également utilisé dans certains médicaments. Aux États-Unis, le rocou est couramment utilisé pour colorer le fromage, le beurre, la margarine et d'autres produits laitiers.

En Australie, le rocou n’est pas aussi couramment utilisé comme colorant alimentaire. Cela est probablement dû au fait que les consommateurs australiens préfèrent un aspect plus naturel à leurs aliments. En conséquence, le fromage australien est généralement de couleur blanche ou crème.

Il existe d'autres facteurs qui peuvent contribuer à la différence de couleur entre les fromages américains et australiens. Par exemple, le type de lait utilisé pour fabriquer le fromage peut affecter sa couleur. Le lait de vache produit généralement un fromage blanc ou crème, tandis que le lait de chèvre peut produire un fromage jaune ou orange. Le processus de vieillissement peut également affecter la couleur du fromage. Le fromage vieilli plus longtemps sera généralement de couleur plus foncée.

En fin de compte, la couleur du fromage est une question de préférence personnelle. Certaines personnes préfèrent la couleur orange du fromage américain, tandis que d'autres préfèrent le fromage blanc ou crème d'Australie.