Comment congeler du fromage ?

1. Coupez-le. Les fromages à pâte dure comme le parmesan et le cheddar peuvent résister à la congélation, mais les trancher ou les râper avant de les conserver les aidera à décongeler plus rapidement.

2. Enveloppez hermétiquement les portions. Enveloppez chaque morceau dans du papier sulfurisé. Ajoutez du papier d’aluminium ou une pellicule plastique pour bloquer l’air.

3. Congeler jusqu'à 8 mois. Congelez tous les types de fromages à pâte dure jusqu'à 8 mois.

Fromage à pâte molle

1. Séchez-le. Les fromages à pâte molle, comme la mozzarella et le brie, retiennent beaucoup d'humidité, ce qui peut interférer une fois congelés. Aidez ces types de fromages à mieux se congeler en les laissant sécher d'abord. Couper en cubes de 1 pouce et étaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier absorbant. Mettre au réfrigérateur pendant 24 heures. Séchez avec plus de serviettes en papier.

2. Emballez et congelez jusqu'à 6 mois. Envelopper hermétiquement avec une pellicule plastique; placer dans un sac allant au congélateur. Le fromage se conservera mieux si vous faites sortir le plus d'air possible. Congelez le fromage à pâte molle jusqu'à 6 mois.

3. Décongeler au réfrigérateur. Mettez le fromage au réfrigérateur pour le décongeler pendant au moins 12 heures avant de le réutiliser.