Quelle est la différence de goût entre la poudre de chili du Nouveau-Mexique et les poivrons de Californie moulus ?

La poudre de chili du Nouveau-Mexique et les piments californiens moulus sont tous deux fabriqués à partir de piments séchés, mais ils ont des saveurs et des arômes différents.

Poudre de chili du Nouveau-Mexique est fabriqué à partir d’un mélange de piments rouges et verts et a un niveau de chaleur doux à moyen. Il est également connu pour sa saveur fumée, qui provient de la torréfaction des poivrons avant leur mouture. La poudre de chili du Nouveau-Mexique est couramment utilisée dans la cuisine mexicaine et du sud-ouest.

Poivrons de Californie moulus sont fabriqués à partir d'une variété de piments, notamment les poivrons d'Anaheim, de cloche et de Cayenne. Ils ont un niveau de chaleur doux à chaud et ne sont pas aussi fumés que la poudre de chili du Nouveau-Mexique. Les poivrons moulus de Californie sont couramment utilisés dans la cuisine américaine et tex-mex.

Voici un tableau qui résume les principales différences entre la poudre de chili du Nouveau-Mexique et les poivrons moulus de Californie :

| Fonctionnalité | Poudre de piment du Nouveau-Mexique | Piments de Californie moulus |

|---|---|---|

| Niveau de chaleur | Doux à moyen | Doux à chaud |

| Saveur | Fumé | Pas enfumé |

| Arôme | Fumé | Pas enfumé |

| Utilisations courantes | Cuisine mexicaine et du sud-ouest | Cuisine américaine et tex-mex |