Pourquoi votre main est-elle collante après avoir trempé les mains dans du miel ?

Le miel est un liquide épais et visqueux composé principalement de sucres. Lorsque vous plongez vos mains dans du miel, les sucres contenus dans le miel forment des liaisons hydrogène avec les molécules d'eau de votre peau. Ces liaisons hydrogène créent une forte attraction entre le miel et votre peau, ce qui rend votre main collante.

De plus, la teneur élevée en sucre du miel le rend hygroscopique, ce qui signifie qu’il attire l’eau de l’air. Cela signifie que lorsque vous trempez vos mains dans du miel, le miel absorbe également l'eau de l'air, ce qui augmente encore son caractère collant.