Le melon non coupé est-il un aliment à haut risque ?

Oui, les melons non coupés sont considérés comme un aliment à haut risque, en particulier pour les femmes enceintes, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli.

Voici pourquoi :

- Les cantaloups et autres melons sont souvent contaminés par des bactéries comme Salmonella ou Listeria, qui peuvent provoquer des maladies d'origine alimentaire comme la salmonellose ou la listériose.

- L'écorce du melon peut abriter ces bactéries, qui peuvent pénétrer dans le fruit lorsqu'il est coupé ou endommagé.

- Même si la croûte semble intacte, il peut y avoir des fissures ou des dommages microscopiques qui permettent aux bactéries de pénétrer.

- L'environnement humide et sucré à l'intérieur du melon constitue un endroit idéal pour la croissance et la multiplication des bactéries.

Pour réduire le risque de maladies d'origine alimentaire, il est important de suivre les bonnes pratiques de sécurité alimentaire lors de la manipulation et de la consommation de melons non coupés :

1. Achetez des melons fermes, mûrs et exempts de fissures, de coupures ou de meurtrissures.

2. Évitez les melons prédécoupés ou endommagés.

3. Lavez soigneusement l’écorce du melon à l’eau courante froide avant de le couper.

4. Utilisez une planche à découper et un couteau propres pour couper le melon. Évitez d'utiliser le même couteau ou la même planche à découper pour la viande, la volaille ou les fruits de mer crus afin d'éviter toute contamination croisée.

5. Réfrigérez rapidement tout melon coupé et consommez-le dans quelques jours.

6. Les femmes enceintes, les jeunes enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli devraient envisager d’éviter complètement les melons non coupés ou consulter leur médecin avant de les consommer.