Quels polysaccharides trouve-t-on dans le céleri ?

* Cellulose : La cellulose est un polysaccharide structurel qui constitue le principal composant des parois cellulaires végétales. C'est un polymère linéaire de molécules de glucose liées par des liaisons β-1,4-glycosidiques.

* Hémicellulose : L'hémicellulose est un groupe de polysaccharides ramifiés présents dans les parois cellulaires des plantes. Ils sont composés de divers sucres, dont le xylose, l'arabinose, le galactose et le mannose.

* Pectine : La pectine est un polysaccharide complexe présent dans les parois cellulaires des plantes. Il est composé d'un squelette de résidus d'acide galacturonique liés par des liaisons α-1,4-glycosidiques.

* Lignine : La lignine est un composé polyphénolique complexe présent dans les parois cellulaires des plantes. C'est un composant majeur du bois et il est responsable de sa résistance et de sa rigidité.