Utilisez deux œufs frais ou pasteurisés pour éviter la salmonelle. parce que les oeufs ne seront pas cuits pendant le processus de rendre votre mayonnaise, ils doivent être frais ou pasteurisé. Séparer les jaunes d'œufs des blancs et placez les jaunes dans un bol à mélanger. Les blancs ne seront pas utilisés pour faire de votre mayo, afin de les stocker dans un récipient hermétique pour une autre recette. Réfrigérer 1 tasse d'huile d'olive extra vierge dans le réfrigérateur pendant environ une heure avant de commencer à mélanger et verser dans un flacon souple ou saucière de précision dans la coulée. Mesurer 1 cuil. vinaigre de vin blanc et 1 c. sel et placez-les dans des bols ingrédients.
mélange la mayonnaise

Mélanger vos jaunes et le sel avec un fouet jusqu'à ce que le mélange est une pâte jaune collant. Ajouter votre huile très lentement pour éviter la séparation. Seulement ajouter une goutte ou deux à la fois, et de garder en mélangeant avec un fouet comme vous le faites. Gardez le mélange et laisser tomber dans l'huile jusqu'à ce que le pétrole a tous été ajoutée. Ajoutez votre vinaigre dans le bol et continuer à fouetter. Ajouter la moutarde sèche si désiré lorsque le vinaigre a été mélangé dans. Mélanger la moutarde à la mayonnaise à fond. Goûtez votre mayonnaise et faire les ajustements de sel ou de moutarde en fonction de vos préférences.
Utilisation et

Utilisez votre mayonnaise maison en aucune façon que vous utilisez normalement acheté en magasin mayonnaise. Utilisez-le mélangé dans le thon ou salade de pommes de terre, sur les hamburgers ou autres sandwiches, ou comme une vinaigrette.

Rangez votre mayonnaise dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Utilisez la mayonnaise dans les trois jours, car il ne possède pas de conservateurs comme la mayonnaise achetés en magasin ne.