Le saindoux est-il le meilleur pour faire frire les beignets ?

Alors que le saindoux était traditionnellement utilisé pour faire frire les beignets, les recettes modernes utilisent plus couramment des huiles végétales (comme l'huile de canola ou de pépins de raisin), à moins qu'une saveur et une sensation en bouche traditionnelles ne soient souhaitées.