Que peut-on ajouter pour rendre la purée de pommes de terre moins salée ?

Voici quelques façons de réduire le goût salé de la purée de pommes de terre :

1. Rincer les pommes de terre cuites : Une méthode simple consiste à rincer votre purée de pommes de terre à l’eau froide avant de l’écraser. Cela aide à éliminer le sel de surface, réduisant ainsi la salinité globale.

2. Ajoutez les ingrédients non salés : Lors de la préparation de la purée de pommes de terre, ajoutez des ingrédients qui ne contiennent pas de sel supplémentaire. Par exemple, utilisez du beurre ou de la margarine non salé au lieu de variétés salées et optez pour du lait non sucré ou du lait végétal.

3. Diluer avec du lait non sucré ou de l'eau : Si vous avez déjà écrasé les pommes de terre et qu'elles sont trop salées à votre goût, vous pouvez essayer d'ajouter un peu de lait non sucré ou d'eau et de les écraser à nouveau. Cela permet de diluer le goût salé en augmentant le volume total du plat.

4. Incorporer des arômes sucrés ou neutres : L’ajout d’une petite quantité de sucré peut équilibrer le goût salé. Vous pouvez essayer d'ajouter une cuillère à café ou deux de miel, de cassonade ou même une pincée de sucre cristallisé. Des patates douces ou un légume sucré comme des carottes peuvent également être ajoutés.

5. Ingrédients acides : Les ingrédients qui apportent un peu d'acidité, comme le jus de citron, le yaourt ou la crème sure, peuvent réduire le goût salé. Attention à ne pas en ajouter trop, sinon le plat pourrait devenir trop acidulé ou trop liquide.

6. Amidon ou farine supplémentaire : L'ajout d'une petite quantité de fécule de maïs ou de farine à la purée de pommes de terre peut aider à absorber une partie du sel. Utilisez de petites quantités, car en ajouter trop peut rendre les pommes de terre trop féculentes.

N'oubliez pas de goûter au fur et à mesure et de ne faire que de petits ajustements à la fois pour éviter de trop corriger le goût salé.