Est-ce que les pommes de terre instantanées ou en boîte se détériorent simplement sur l'étagère ?

Non, les pommes de terre instantanées ou en boîte ne se détériorent pas simplement sur l'étagère. Ils ont une longue durée de conservation car ils sont déshydratés et contiennent des conservateurs. La déshydratation élimine la majeure partie de l’eau des pommes de terre, ce qui empêche la croissance des bactéries. Les conservateurs, tels que le métabisulfite de sodium et le sorbate de potassium, inhibent davantage la croissance des bactéries et des moisissures.

Bien que les pommes de terre instantanées ou en boîte ne se détériorent pas au sens traditionnel du terme, elles peuvent perdre leur saveur et leur valeur nutritionnelle avec le temps. La meilleure qualité est généralement obtenue dans les 12 à 18 mois suivant la date de production. Pour conserver leur meilleure saveur et leur valeur nutritionnelle, conservez les pommes de terre instantanées ou en boîte dans un endroit frais et sec.