Si les pommes de terre ont un anneau violet, peuvent-elles être consommées sans danger ?

* Si l'anneau violet est causé par un bleu, la pomme de terre peut être consommée sans danger. Les meurtrissures sont simplement le résultat d’un dommage à la pomme de terre et n’affectent pas la valeur nutritionnelle ou la sécurité de la pomme de terre.

* Si l'anneau violet est causé par une maladie appelée pourriture annulaire bactérienne, la pomme de terre est il n'est pas sécuritaire de manger.** La pourriture annulaire bactérienne est une maladie grave qui peut provoquer la pourriture de la pomme de terre de l'intérieur vers l'extérieur. La bactérie responsable de la maladie peut également provoquer une intoxication alimentaire.

Si vous ne savez pas si l'anneau violet d'une pomme de terre est causé par une ecchymose ou une pourriture bactérienne, il est préférable de faire preuve de prudence et de jeter la pomme de terre.