Pourquoi la gelée devient-elle caoutchouteuse sur le fond ?

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles la gelée peut devenir caoutchouteuse au fond.

* Le fond de la casserole est trop chaud. Lorsque le fond de la casserole est trop chaud, la gelée cuira trop vite et deviendra caoutchouteuse. Pour éviter cela, assurez-vous de placer la casserole sur un feu doux ou d'utiliser un diffuseur de chaleur.

* La gelée n'est pas bien mélangée. Lorsque la gelée n'est pas bien mélangée, la gélatine se déposera au fond de la casserole et formera une couche caoutchouteuse. Pour éviter cela, assurez-vous de remuer constamment la gelée pendant la cuisson.

* La gelée n'est pas correctement refroidie. Lorsque la gelée n’est pas correctement refroidie, elle ne durcira pas correctement et deviendra caoutchouteuse. Pour éviter cela, assurez-vous de réfrigérer la gelée pendant au moins 4 heures avant de la servir.

Voici quelques conseils pour éviter que la gelée ne devienne caoutchouteuse :

* Utilisez un diffuseur de chaleur ou placez la casserole à feu doux.

* Remuez constamment la gelée pendant la cuisson.

* Réfrigérez la gelée pendant au moins 4 heures avant de servir.

En suivant ces conseils, vous pouvez vous assurer que votre gelée sera parfaitement prise et délicieuse.