Quelle quantité de salade de pommes de terre pour nourrir 100 personnes ?

- Pommes de terre :50 livres (environ 100 pommes de terre de taille moyenne)

- Mayonnaise :1 gallon

- Oeufs durs :5 douzaines

- Céleri :6 bottes

- Oignon rouge :3 gros

- Moutarde :1 tasse

- Relish sucrée :1/2 tasse

- Sel et poivre au goût

- Compléments optionnels :cornichons hachés, jambon, bacon, fromage, etc.

Instructions :

1. Lavez les pommes de terre et frottez la peau.

2. Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau.

3. Portez l'eau à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 à 20 minutes.

4. Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir légèrement.

5. Épluchez les pommes de terre et écrasez-les dans un grand bol.

6. Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde, la relish sucrée, le sel et le poivre.

7. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

8. Ajoutez les ingrédients humides aux pommes de terre et mélangez bien.

9. Hachez le céleri, l'oignon rouge et les œufs durs et ajoutez-les dans le bol.

10. Pliez les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

11. Servir la salade de pommes de terre immédiatement ou réfrigérer pour plus tard.

N'oubliez pas que la quantité de salade de pommes de terre dont vous avez besoin peut varier en fonction de l'appétit de vos invités et du fait que vous servirez également ou non d'autres plats d'accompagnement. Vous voudrez peut-être avoir de la salade de pommes de terre supplémentaire sous la main en cas de restes, ce qui constitue un excellent repas pour le déjeuner.