Combien de poulet pour 50 personnes en salade ?

- 4 paquets (10 oz) de salade verte mélangée

- 1/2 bouquet de coriandre

- 1 oignon jaune

- 1 tasse d'amandes ou de noix de pécan

- 2 tasses de poitrine de poulet cuite, désossée et sans peau*

- 1 tasse de votre vinaigrette préférée

Instructions :

1. Préparez votre vinaigrette.

* Vous pouvez utiliser n'importe quelle vinaigrette que vous aimez ou préparer la vôtre.

2. Lavez et séchez vos salades et votre coriandre.

* Séchez les légumes verts avec du papier absorbant pour éliminer tout excès d'eau.

* Coupez les légumes verts en bouchées

* Hachez finement la coriandre

3. Hachez l'oignon et les amandes.

* Coupez l'oignon en fines tranches ou en demi-cercles

* Hachez les amandes jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées.

4. Faites bouillir ou rôtissez votre poitrine de poulet jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.

*Laissez-le refroidir sur le comptoir jusqu'à ce qu'il soit froid.

*Coupez-le, tranchez-le ou râpez-le à l'aide d'une planche à découper et d'un couteau ou à l'aide d'un socle ou d'un batteur à main si vous préférez des dés de poulet plus petits.

5. Assemblez votre salade.

* Placez les salades vertes dans un grand bol.

* Garnir du poulet, de l'oignon, des amandes et de la coriandre.

* Arrosez de votre vinaigrette préférée et mélangez pour bien enrober.

6. Servez immédiatement votre salade.

Conseils :

- Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser du poulet précuit. Assurez-vous simplement de le réchauffer avant de l’ajouter à la salade.

- Vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients à votre salade, comme des tomates, des concombres, des carottes ou des radis.

- Si vous n'êtes pas sûr de la quantité de vinaigrette à utiliser, commencez par une petite quantité, puis ajoutez-en davantage selon votre goût.