Quelle quantité de salade de pommes de terre pour nourrir 90 personnes ?

* 20 livres de pommes de terre (~40 pommes de terre moyennes)

* 1 tasse de mayonnaise

* 1 tasse de crème sure

* 1/2 tasse de céleri haché

* 1/2 tasse d'oignon haché

* 1/2 tasse d'œufs durs hachés

* 1/4 tasse de persil frais haché

* 1 cuillère à café de sel

* 1/2 cuillère à café de poivre noir

Instructions

1. Frottez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 1 pouce.

2. Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau. Porter à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes.

3. Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir légèrement.

4. Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, la mayonnaise, la crème sure, le céleri, l'oignon, les œufs, le persil, le sel et le poivre. Remuer jusqu'à ce que le tout soit combiné.

5. Servir immédiatement ou réfrigérer pour plus tard.

Conseils

* Pour vous assurer que les pommes de terre sont cuites uniformément, utilisez des pommes de terre de différentes tailles et coupez-les en cubes de taille égale.

* Si vous n'avez pas le temps de cuire les pommes de terre, vous pouvez utiliser des pommes de terre surgelées à la place. Assurez-vous simplement de les décongeler complètement avant de les utiliser.

* Si vous servez la salade de pommes de terre lors d'un pique-nique ou d'un repas-partage, assurez-vous de la conserver au frais. Vous pouvez soit le placer dans une glacière avec de la glace, soit le mettre au réfrigérateur.

* La salade de pommes de terre est un excellent plat à préparer à l'avance. Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.