Comment sépareriez-vous le sel des chips ?

1. Méthode de trempage dans l'eau :

un. Placez les chips dans un grand bol ou un récipient rempli d'eau froide.

b. Laissez tremper les chips pendant quelques minutes en remuant de temps en temps.

c. Le sel se dissoudra dans l’eau, tandis que les chips resteront pratiquement intactes.

d. Égoutter l'eau et rincer les chips à l'eau douce pour éliminer tout sel restant.

e. Séchez les chips avec du papier absorbant ou laissez-les sécher à l'air libre.

2. Méthode de séchage à l'air :

un. Étalez les chips en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

b. Placez la plaque à pâtisserie dans un endroit bien aéré ou près d'un ventilateur pour faciliter la circulation de l'air.

c. Laissez les chips reposer pendant plusieurs heures ou toute la nuit, en leur permettant de sécher complètement.

d. Pendant le processus de séchage, certains cristaux de sel se détacheront des copeaux et tomberont sur le papier sulfurisé.

e. Une fois que les chips sont complètement sèches, secouez doucement ou brossez tout sel restant.

3. Méthode de rinçage de la passoire :

un. Placez une passoire à mailles fines sur un grand bol ou un évier.

b. Versez les chips dans la passoire et commencez à les rincer sous un léger filet d'eau froide.

c. Faites tourner la passoire pour vous assurer que l'eau atteint toutes les surfaces des chips.

d. Le sel sera emporté par l'eau, tandis que les copeaux resteront dans la passoire.

e. Secouez doucement la passoire pour égoutter l'excès d'eau, puis séchez les chips avec du papier absorbant.

4. Méthode de mise sous vide :

un. Placez les chips dans un sac sous vide ou un sac en plastique refermable.

b. Fermez hermétiquement le sac en éliminant autant d'air que possible.

c. Secouez ou massez doucement le sac pour répartir les chips uniformément.

d. Placez le sac scellé au congélateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit.

e. Le sel cristallisera et deviendra cassant à cause du processus de congélation.

f. Sortez le sachet du congélateur et laissez-le décongeler quelques minutes.

g. Ouvrez le sachet et secouez délicatement les chips pour déloger le sel cristallisé.

Après avoir utilisé l’une de ces méthodes, vous devriez avoir efficacement séparé le sel des chips. Cependant, il est important de noter que certains copeaux peuvent se briser au cours du processus.