Pourquoi l'huile mousse lorsque vous faites frire des noix de cajou ?

- Teneur élevé en humidité dans les noix de cajou : L'eau peut provoquer des éclaboussures d'huile et de la mousse lorsqu'elle est chauffée, il est donc important de s'assurer que les noix de cajou sont sèches avant de les faire frire.

- Température de friture trop élevée : Si l'huile est trop chaude, les noix de cajou peuvent cuire trop rapidement, libérant de la vapeur d'eau qui peut faire mousser l'huile.

- Poêle surpeuplée : S'il y a trop de noix de cajou dans la poêle, elles n'auront pas assez de place pour cuire uniformément et peuvent libérer de l'humidité qui fera mousser l'huile.

- Type d'huile : Certaines huiles sont plus sujettes à mousser que d’autres. Par exemple, l’huile végétale et l’huile de canola sont moins susceptibles de mousser que l’huile d’olive.

Pour éviter que l'huile ne mousse lors de la friture des noix de cajou, essayez les conseils suivants :

- Séchez soigneusement les noix de cajou avant de les faire frire.

- Utilisez une poêle profonde à fond épais pour faire frire.

- Faites chauffer l'huile à feu moyen.

- Ajoutez les noix de cajou dans la poêle en une seule couche.

- Ajustez la chaleur si nécessaire pour maintenir une température constante.

- Faire frire les noix de cajou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

- Égoutter les noix de cajou sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.