Quels sont les trois degrés auxquels une sauce roux peut être cuite ?
Les trois degrés de roux sont :
1. __White Roux__ - cuit pendant environ 1 à 3 minutes. Il a une couleur légèrement dorée ou blonde et une saveur farineuse et noisetée.
2. __Blond Roux__ - cuit pendant environ 3 à 5 minutes. Il a une couleur dorée pâle et un léger goût de noisette.
3. __Brown Roux__ - cuit pendant environ 5 à 10 minutes. Il a une couleur brun foncé et une forte saveur de noisette.
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