Quels sont les deux ingrédients clés dans la préparation des sauces françaises ?

1. Roux : Un roux est un mélange à parts égales de farine et de graisse (généralement du beurre) qui est cuit ensemble jusqu'à ce qu'il atteigne la couleur désirée. Il est utilisé comme agent épaississant pour les sauces et les soupes.

2. Stock : Le bouillon est un liquide obtenu en faisant mijoter des os, des légumes et des herbes dans de l'eau. Il sert de base à de nombreuses sauces françaises.