Pourquoi les liquides comme le jus sont-ils collants ?

Les liquides comme le jus ne sont généralement pas collants. Si un fluide est collant, il s'agit probablement d'un fluide non newtonien, tel que du sirop, du miel ou du ketchup, qui présente une viscoélasticité. Les fluides non newtoniens résistent différemment à la déformation en fonction du taux de cisaillement. Ils peuvent apparaître solides ou liquides selon la contrainte appliquée.