Qu'y a-t-il dans les mentos qui font exploser le soda ?

L'éruption de soude d'une fontaine infusée de Mentos est provoquée par l'effet de nucléation. L'enrobage rugueux des bonbons Mentos produit un nombre élevé de sites de nucléation pour le dioxyde de carbone, ce qui provoque la formation rapide de plus de bulles de dioxyde de carbone que le soda ne peut en gérer, conduisant à une explosion semblable à une fontaine.