Quand la sauce speggetti a-t-elle été créée ?

Le concept de « sauce à spaghetti » en tant que création culinaire distincte avec une date d'origine spécifique n'est pas historiquement bien défini. Des plats de pâtes avec diverses sauces existent dans la cuisine italienne depuis des siècles, mais la formulation spécifique et la dénomination de ce que l'on appelle aujourd'hui « sauce spaghetti » ne sont pas documentées avec précision.

Divers plats de pâtes avec des sauces à base de tomates, d'herbes, d'huile d'olive et d'autres ingrédients sont appréciés en Italie depuis au moins plusieurs siècles. Cependant, la codification d'une recette spécifique de « sauce à spaghetti » ou l'origine de cette combinaison particulière d'ingrédients n'est pas définitivement liée à une date précise.

La tomate elle-même, ingrédient clé de nombreuses sauces à spaghetti, a été introduite en Europe suite à l'arrivée des explorateurs espagnols en Amérique à la fin du XVe siècle. Avant cela, les plats de pâtes italiens utilisaient d'autres ingrédients pour les sauces, comme du fromage, des herbes, des olives et des légumes.

Au fil du temps, à mesure que les tomates sont devenues plus largement disponibles et intégrées dans la cuisine italienne, des variantes régionales de sauces pour pâtes à base de tomates se sont développées dans différentes régions d'Italie. Ce n'est qu'avec la diffusion généralisée des traditions culinaires italiennes dans d'autres parties du monde, en particulier avec la forte immigration italienne aux États-Unis à la fin du XIXe et au début du XXe siècle, que l'idée d'une « sauce à spaghetti » standardisée est devenue plus répandue. éminent.

Par conséquent, il est plus exact de considérer la sauce à spaghetti comme un concept culinaire évolutif dans le contexte d’une cuisine italienne plus large plutôt que de situer sa création à une date précise.