La sauce peut-elle rester dehors toute la nuit ?

Les sauces sont généralement préparées avec des ingrédients périssables, tels que des produits laitiers, des œufs et de la viande, qui peuvent se gâter rapidement s'ils sont laissés à température ambiante. De plus, les sauces peuvent constituer un terrain fertile pour les bactéries, qui peuvent provoquer des maladies d’origine alimentaire.

Pour des raisons de sécurité, il est préférable de réfrigérer les sauces une fois cuites et de jeter les restes restés à température ambiante pendant plus de deux heures.