L'exocarpe d'un avocat est communément appelé la peau. Selon le type d'avocat, la couleur et l'épaisseur peau varient. Par exemple, les avocats Gwen ont la peau verte qui est épaisse avec un aspect de galets, tandis que les avocats Zutano ont la peau mince qui est jaune-vert et brillant. L'exocarpe de certains avocats peut également changer en apparence que le fruit mûrit. Avocats Hass commencent avec la peau verte qui fonce à une couleur violet-noir à maturité. L'avocat Fuerte, qui a la peau mince vert, ne change pas d'aspect quand il est mûr.
Le Mésocarpe

Le mésocarpe est également connu comme la chair de l'avocat, et ceci est la partie comestible et le plus abondant du fruit. La chair du fruit varie également en apparence en fonction de la variété de l'avocat. La variété Bacon d'avocat a une chair qui est un jaune verdâtre, tandis que la variété Pinkerton a pâle, chair verte crémeuse. L'avocat a Zutano chair qui est de texture légère avec une couleur vert pâle.
Le Endocarpe

L'endocarpe est la mince couche interne de l'avocat qui se trouve entre la chair de l'avocat et de sa semence. Il est souvent difficile de différencier l'endocarpe de la chair du fruit de l'avocat. Lorsque la graine est mûre, l'endocarpe peut sembler être un film sur elle, lui donnant un aspect givré ou blanchâtre.
The Seed

Au centre de la avocat est sa semence. Il est la graine qui fait l'avocat un fruit, par opposition à un légume et elle peut varier en taille de petit à grand. Les variations de la taille des graines dépendent du type de l'avocat. Le Pinkerton, qui est un avocat de la variété de l'hiver, a une petite graine à sa base. Reed avocats, une variété d'été, et Lamb Hass, qui est une variété de l'été en Californie, ont tous deux graines moyennes. Le milieu de l'hiver variété Bacon avocat a une moyenne à grosse graine.