Cette soupe de tomate de base est facile à préparer. Hacher 1 oignon moyen. Faire revenir l'oignon dans 2 cuillères à soupe. l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils ramollissent et translucides, environ 7 minutes. Ajouter £ 3. , tomates fraîches pelées hachées ou deux 28 onces boîtes de tomates hachées au pot. Ajouter le jus laissé par hacher les tomates ou le jus des boîtes dans le pot ainsi. Laisser mijoter à feu moyen-doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates sont couverts dans leur propre jus. Incorporer 1/2 tasse de basilic frais émincé. Laisser mijoter pendant 5 minutes, puis retirez du feu. Réduire en purée au lots dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Assaisonner avec le sel et le poivre au goût et servir.

Cette soupe épaisse et crémeuse est une variation sur la soupe de tomate traditionnelle. Faire fondre 4 cuillères à soupe. beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter un support de l'oignon haché, un milieu carotte hachée, une branche de céleri haché et deux gousses d'ail hachées à la casserole. Cuire jusqu'à ce que tout ramolli, environ 5 à 10 minutes. Ajouter 1/4 tasse de farine tout usage dans la casserole et remuer pour enrober les légumes. Incorporer 4 tasses de poulet ou de légumes, 3 cuillères à soupe. pâte de tomate et un 28 onces boîte de tomates en dés drainé. Laisser mijoter pendant environ 25 minutes, puis retirer du feu. Réduire en purée dans un robot culinaire ou au mélangeur, en lots, puis remettre dans la casserole. Incorporer 3/4 tasse de crème épaisse et le sel et le poivre au goût.
Soupe pain tomate

Tomate soupe de pain, aussi connu sous le Pappa al Pomodoro, est une traditionnelle soupe italienne. Il est un moyen idéal pour utiliser le pain rassis italienne. Chauffer 3 c. l'huile d'olive dans une casserole de taille moyenne. Ajouter un petit oignon haché et une gousse d'ail hachée dans la casserole et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide, environ 5 à 10 minutes. Pendant ce temps, peler, enlever les graines et hachez £ 1 fraîches, tomates mûres. Ajouter les tomates dans la casserole avec un 28 onces peut tomates concassées. Laisser mijoter jusqu'à ce que les tomates fraîches commencent à se décomposer, environ 5 minutes. Tear environ 3/4 tasse de pain italien en morceaux. Ajoutez dans la casserole et laisser mijoter pendant 10 minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre au goût. Garnir de basilic émincé et de parmesan râpé.
Gazpacho

gaspacho est une soupe traditionnelle espagnole. Contrairement à la plupart des soupes, gaspacho est servi froid et fabriqué à partir de légumes crus. Coupez un concombre anglais, un poivron rouge, cinq tomates italiennes et un oignon rouge en cubes de 1 pouce. Ajouter chaque légume à un processeur de nourriture, séparément, et le pouls jusqu'à grossièrement en purée. Veillez à ne pas trop la purée les légumes. Mélanger dans un grand bol avec deux gousses d'ail hachées, 1/4 tasse d'huile d'olive et 1/4 tasse de vinaigre de vin blanc. Incorporer 2 tasses de jus de tomate et assaisonner avec le sel et le poivre au goût. Réfrigérer le gaspacho pendant plusieurs heures avant de servir. Le plus le gaspacho est assis, le plus profond les saveurs deviennent.