L'exhausteur de goût glutamate monosodique (MSG) est la composante de sodium de l'acide glutamique, isolé par le chimiste Kikunae Ikeda dans le début des années 1900. Originaire du Japon, la substance poudreuse blanche a un aspect visuel similaire à sel, et se trouve couramment dans les stocks pré-faites, condiments, poudre et soupes en conserve. Soupes Campbell a tendance à utiliser MSG en conjonction avec d'autres conservateurs, comme le sodium dans ses soupes en conserve et en poudre selon le livre. "La Bible Plat entier: Comment sélectionner & amp; Préparer sûrs, salubres Foods" par Christopher Kilham

sorbate de potassium

Ajout de sodium dans les soupes en conserve comme agent de conservation est une pratique courante - certains fabricants ajoutent autant que 1200 milligrammes par boîte. Soupe Campbell est pas exception, avec des soupes contenant environ 480 à 800 grammes par boîte, selon l'article "Salty Spat:. Sued cours '25 pour cent moins de sodium, soupe« label de Campbell " L'un des plus couramment utilisés sodiums à soupe de Campbell est le sorbate de potassium, qui est un sel dérivé de chlorure de potassium et de l'acide sorbique. Cette forme de conservation est souvent trouvé dans certains de ses soupes à base d'actions de boeuf et sa soupe de tomate.
Phosphate de sodium

Beaucoup de soupes de poulet et de haricots à base de soupe Campbell transporter de grandes quantités d'une autre catégorie de sel connue sous le nom de phosphate de sodium. Ce groupe de sel est le terme générique pour tout sodium qui dérive de l'acide phosphorique, y compris: monosodique, phosphate disodique et de phosphate trisodique. Le sel est utilisé dans les soupes en conserve pour changer la texture de la soupe et parfois aider à garder l'huile de se séparer des autres liquides.
Acide lactique

Pour la préservation de ses soupes à base de produits laitiers, Campbell Soupes emploie l'utilisation de l'acide lactique. Il est un acide de lait trouvées dans le lait aigre, de la mélasse et des fruits qui est produit en exposant les hydrates de carbone pour les bactéries lactiques. Lors de l'ajout à Campbell Soup de "Crème de champignons» ou «New England Clam Chowder" l'acide contribue effectivement à interdire la croissance de champignons ou macrobiotiques organismes, aidant à garder le produit en conserve en toute sécurité en cas d'ingestion.