Si votre soupe est pas aussi savoureux que vous le souhaitez, regrouper les herbes dans un sac de coton à fromage et laisser mijoter la soupe pendant 15 minutes. Pêcher le sac de gaze sortir et servir la soupe. Alternativement, attacher un bouquet d'herbes par leurs tiges et laisser mijoter. Les herbes ne doivent pas cuire à travers parce que vous êtes les retirer avant de servir. Essayez un brin de romarin, l'estragon et le cerfeuil pour la soupe de poulet.
Épices chaudes

Enrichir la saveur de la soupe en augmentant le niveau de piquant. Cela fonctionne bien avec des soupes ou des soupes de la nature italienne et mexicaine à base de tomate. Ajouter les piments séchés entiers, et les pêcher après la cuisson de la soupe pendant 20 minutes. Ajouter les flocons de chili séchées. Couper un jalapeno, qui est modérément chaud, ou couper habanero - qui est extrêmement chaud - dans la moitié et ajouter les deux moitiés de la soupe. Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, puis retirer le habanero avant de servir la soupe.
Stock réduction

Apportez la soupe à ébullition, puis baisser le feu afin que le bouillon continue à faire bouillir énergiquement mais pas ébullition - une qui ne peut être agité vers le bas. L'évaporation de l'eau à partir de la soupe se concentrera la saveur de la soupe. En prime, votre soupe aura un ratio plus élevé de légumes au bouillon.
Viande et volaille

Sauf si vous êtes végétarien faire de la soupe, de la viande ou de la volaille ajoute saveur. Brown morceaux 1/2 pouces de boeuf, bacon, le porc ou la volaille dans une sauteuse avec 1 cuillère à soupe. de beurre. Lorsque la viande est dorée, retirez-le et enregistrez-le pour un autre usage. Ajouter les carottes coupées en dés supplémentaires, les oignons et le céleri - également connu comme la trinité de légumes dans certaines cuisines - à la poêle. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, puis ajoutez les à la soupe. Prenez une tasse ou deux de bouillon de la soupe et déglacer la poêle à frire. Ajouter le bouillon de retour à la soupe.

Rôtis Légumes

Torréfaction légumes concentre leurs saveurs. Comme ils caraméliser dans la rôtissoire, ils colorent le bouillon de légumes, un brun riche profond. Mettez tranchés oignons, les carottes et les navets dans une rôtissoire. Verser 1 c. d'huile de cuisson sur eux et de les jeter. Placez-les dans un four à 425 degrés Fahrenheit pendant 30 minutes jusqu'à ce que les légumes sont d'un brun riche. Retirer, dés et les ajouter à la soupe.