Le saindoux Crisco peut-il remplacer le shortening végétal ?

Oui, vous pouvez remplacer le saindoux par du shortening végétal dans un rapport de 1:1 dans la plupart des recettes. Cependant, vous devez garder quelques points à l’esprit.

* Le saindoux a un point de fumée plus élevé que le shortening végétal, il convient donc mieux aux méthodes de cuisson à haute température, comme la friture.

* Le saindoux est un solide à température ambiante, tandis que le shortening végétal est un liquide. Cette différence peut affecter la texture de votre produit fini. Par exemple, si vous préparez un gâteau, le gâteau peut être plus dense si vous utilisez du saindoux.

* Le saindoux a une saveur légèrement différente de celle du shortening végétal. Certaines personnes préfèrent la saveur du saindoux, d’autres non.

* Le saindoux n'est pas végétalien. Si vous êtes végétalien ou végétarien, vous souhaiterez peut-être utiliser un autre substitut de shortening, comme l'huile de noix de coco ou la compote de pommes.

Dans l’ensemble, le saindoux peut être un bon substitut au shortening végétal, mais il y a quelques points que vous devez garder à l’esprit.