Quelle forme de légumes conserve le mieux la saveur et l’apparence des légumes frais ?

Les légumes frais se conservent mieux lorsqu'ils sont cuits al dente, car ils conservent du croquant, de la saveur et de la nutrition dans le repas. Les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent mous enlève les nutriments essentiels, la saveur et leur donne un aspect décoloré.