Quels nutriments le groupe alimentaire végétal apporte-t-il ?

Les légumes sont une excellente source de vitamines, de fibres alimentaires et de minéraux, notamment :

* Vitamine A

* Vitamine C

* Vitamine K

* Potassium

* Magnésium

* Folate

* Fibre

Les légumes sont également faibles en calories et en matières grasses et peuvent contribuer à réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, le diabète de type 2 et certains types de cancer.