Faut-il précuire les légumes avant de les congeler ?

Non, il n’est pas nécessaire de pré-cuire les légumes avant de les congeler. Le blanchiment est un processus qui consiste à chauffer brièvement le légume dans de l'eau bouillante avant de le plonger dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Ce processus aide à préserver la couleur, la saveur et les nutriments du légume, et contribue également à minimiser les brûlures de congélation. Alors que la pré-cuisson consiste à cuire partiellement le légume avant de le congeler, le blanchiment est une méthode plus rapide et plus efficace pour préserver la qualité du légume pendant le processus de congélation.