Peut-on faire du houmous avec des pois verts ?

Le houmous est traditionnellement fabriqué à partir de pois chiches, mais il existe de nombreuses variantes qui utilisent différents haricots ou légumineuses. Les pois verts peuvent être utilisés pour faire du houmous, mais la texture et le goût seront différents du houmous traditionnel.

Voici une recette de houmous aux pois verts :

Ingrédients:

* 2 tasses de pois verts séchés, trempés toute la nuit

* 1/4 tasse de tahin

* 1/4 tasse de jus de citron

* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

* 1 cuillère à café de sel

* 1/2 cuillère à café de cumin moulu

* 1/4 cuillère à café de poivre noir

* 1 gousse d'ail hachée

* 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîche hachées (facultatif)

Instructions:

1. Égouttez les petits pois trempés et rincez-les sous l'eau froide.

2. Placez les petits pois dans une grande casserole avec de l'eau fraîche et portez à ébullition.

3. Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 1 heure.

4. Égouttez les petits pois et laissez-les refroidir légèrement.

5. Placez les pois, le tahini, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le cumin, le poivre noir et l'ail dans un robot culinaire ou un mixeur.

6. Traitez les ingrédients jusqu'à ce que le houmous soit lisse et crémeux.

7. Goûtez le houmous et rectifiez les assaisonnements au besoin.

8. Servez le houmous immédiatement ou réfrigérez-le pour plus tard.

Conseils :

* Pour rendre le houmous plus onctueux, vous pouvez éplucher les petits pois avant de les transformer.

* Vous pouvez également ajouter d'autres légumes au houmous, comme des carottes, des courgettes ou des poivrons.

* Le houmous est un plat polyvalent qui peut être utilisé comme trempette, tartinade ou garniture de sandwich.