Quelle est la meilleure recette de jambon glacé ?

Pour le jambon :

1 (8 à 10 livres) de jambon désossé, la moitié du jarret

2 cuillères à soupe de cassonade tassée

2 cuillères à café de moutarde de Dijon

2 cuillères à café de clous de girofle entiers

Pour le glaçage :

1/2 tasse de cassonade tassée

1/2 tasse de jus d'ananas

1/4 tasse de miel

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

1 cuillère à café de moutarde sèche

1 cuillère à café de cannelle moulue

1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus

Instructions:

1. Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C).

2. Dans un petit bol, mélanger la cassonade, la moutarde de Dijon et les clous de girofle entiers. Frottez le mélange sur tout le jambon.

3. Placez le jambon dans une rôtissoire et ajoutez 1/2 tasse d'eau. Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé pendant 1 heure.

4. Pendant que le jambon cuit, préparez le glaçage en mélangeant la cassonade, le jus d'ananas, le miel, le vinaigre de cidre, la moutarde sèche, la cannelle moulue et les clous de girofle moulus dans une petite casserole à feu moyen. Porter le mélange à ébullition en remuant constamment. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le glaçage ait épaissi.

5. Découvrez le jambon et badigeonnez-le de glaçage. Continuez la cuisson pendant 1 à 1 1/2 heures supplémentaires, ou jusqu'à ce que le jambon atteigne une température interne de 140 degrés F (60 degrés C).

6. Retirer du four et laisser reposer 15 minutes avant de trancher.

Savourez votre délicieux jambon glacé !