Comment: pain grillé français

début à la fin: 25 minutes Portions: 6 de Difficulté: Débutant

La campagne, baguette mince, qui est synonyme de pain français, est consommé quotidiennement par de nombreux Français. En droit français, une vraie baguette doit contenir seulement trois ingrédients - la farine, la levure et le sel - et peser à 250 grammes, ou un peu plus de 1/2 livre. Alors que baguettes produites à l'extérieur de la France peuvent contenir des ingrédients supplémentaires ou peser un peu plus ou moins, ils offrent encore un délicieux accompagnement à tous les repas quand brossé avec de la graisse et grillé au four
. Ingrédients

  • 1 baguette
  • 1/4 tasse huile extra-vierge d'olive
  • Sel et poivre au goût
  • Les herbes fraîches, l'ail, le fromage ou le beurre, au goût (voir Variations)

    Indications

  • Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.

    Placez la baguette sur une planche à découper. Utilisation d'un long couteau dentelé tenue à un angle de 45 degrés par rapport à la fin du pain, couper la baguette en morceaux 1/4 pouces. Jeter les extrémités ou les enregistrer pour un autre usage.

    Disposer les tranches sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner chaque tranche avec de l'huile d'olive extra-vierge. Saupoudrer de sel et de poivre au goût. Retourner les tranches et répéter.

    Cuire le pain pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que dorés, en retournant les tranches à mi-cuisson.

    Retirez les toasts à une grille de refroidissement ou servir immédiatement.
    Conseils

  • Pour plus douces toasts de baguette, couper le pain 1/2 pouce d'épaisseur.
  • Lorsque trancher le pain français, changer le angle du couteau pour créer des toasts de tailles différentes. Tranchage perpendiculaire au bord de la miche donnera des petits ronds, parfaits pour la base de hors-d'œuvre. Trancher une baguette à un angle plus aigu va produire des pièces plus longues, idéal pour les sandwichs.
  • Utilisez la plus haute qualité d'huile d'olive disponibles pour maximiser le goût. Si vous préférez, utiliser une autre huile de haute qualité, tels que l'huile d'avocat.
  • le beurre fondu peut être brossé sur les tranches au lieu de l'huile, si désiré. Au lieu de la fraîcheur du fruit de l'huile d'olive, le pain aura la richesse crémeuse du beurre.
  • Pour plus de commodité ou de lots plus petits, utiliser un grille-pain four réglé à la même température pour cuire le pain français.


    Variations
  • Peel 12 gousses d'ail. Dans un petit sachet en feuille d'aluminium situé dans une casserole, couvrez l'ail avec l'huile d'olive extra-vierge et rôti à 400 degrés pendant 15 minutes. Laisser refroidir. Badigeonner les tranches avec de l'huile d'ail et de diffuser l'ail confit à travers les sommets avant la cuisson.
  • Hacher finement les herbes fraîches, comme le persil, le romarin, la sauge, le thym, le basilic ou une combinaison. Ramollir 4 à 8 cuillères à soupe de beurre et mélanger 1/8 à 1/4 tasse de les herbes. Incorporer le sel et le poivre au goût. Tartiner chaque tranche de pain sur un seul côté avec le beurre et cuire comme d'habitude.
  • Badigeonner les tranches de baguette avec des huiles infusées, comme l'ail, le romarin ou même le poivre piment.
    * Faire fondre 1/4 tasse de beurre et incorporer 1/8 à 1/4 tasse de fromage râpé finement, comme le parmesan ou Asiago. Badigeonner chaque tranche de pain sur un seul côté et cuire au four. Alternativement, tranches de pinceau sur les deux faces avec du beurre fondu et saupoudrer de fromage de chèvre frais sur le dessus de la face tournée vers le haut.

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