Pour créer avoine acier coupées, le grain entier de la farine d'avoine -. Un gruau - est coupé en deux à quatre bits. Ces minuscules, l'avoine coupées sont alternativement appelés avoine irlandais, l'avoine acier coupées avoine et une tête d'épingle, en référence à leur ressemblance avec les têtes d'épingles. Avoine écossais ont été broyées, plutôt que de couper, de leur donner une texture plus fine, semblable à la polenta ou semoule de maïs.
Faire à manger

avoine acier coupées besoin de quatre fois le montant de l'eau à l'avoine. Ils vont prendre 30 minutes d'ébullition à cuisiner, mais pour une crème, la farine d'avoine presque sans effort, faire l'avoine acier découpées dans une mijoteuse. Ajouter les flocons d'avoine et de l'eau, couvrir avec un couvercle et mettre la cuisinière à feu doux pendant six à huit heures. Ajouter la crème à l'antenne pour la saveur et le corps ajouté. Résultats de la texture fine de flocons d'avoine écossais dans un temps de cuisson réduit par rapport aux plus grandes des grains d'avoine acier coupées. Utilisez trois fois la quantité de liquide à la farine d'avoine et faire bouillir le mélange pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la farine d'avoine a absorbé le liquide.
Texture

Une fois cuit, en acier coupe- avoine conservent une texture légèrement caoutchouteuse. Cela vient de leur forme initiale tête d'épingle. Cuisson plus longtemps que le délai prescrit fera l'avoine plus tendre. La texture cuite de flocons d'avoine écossais est lisse et crémeuse, comme le gruau ou farina cuit. Gruau écossais est ce qui vient à l'esprit à l'évocation de la bouillie. Gruau écossais aura jamais une avoine texture moelleuse après la cuisson, car il commence comme un produit plus finement moulu que l'avoine acier coupées.
Utilise

acier coupées sont un petit-déjeuner aliment idéal. Les niveaux de fibres élevés de l'avoine sont décomposées par le corps à un rythme plus lent que sucrées, les céréales pauvres en fibres, vous soutenir pour un temps plus long. Mis à part le petit déjeuner, l'avoine en acier coupe présentent peu d'utilité dans la cuisine. Ils prennent trop de temps à cuisiner pour être utile dans la fabrication de produits de boulangerie. Gruau écossais, avec sa texture farineuse, est idéal pour ajouter de produits de boulangerie ainsi que pour servir un petit déjeuner chaud. Utilisez-le pour remplacer une partie de la farine dans les recettes pour stimuler les niveaux de nutrition.