Versatile atole peut être servi comme, une bouillie épaisse et crémeuse qui rend votre cuillère tenir droit ou aminci à une consistance de drinklike. Déterminez ce que votre journée appelle et utiliser les rapports appropriés pour construire la quantité de atole vous voulez. Une bouillie épaisse peut être obtenue en utilisant un rapport 1 à 4, de la farine de liquide. Ceci peut être ajusté tout le chemin vers le bas pour 1 à 10 pour atole qui est à peine plus épais que du chocolat chaud.

Assaisonnements simples pour

atole traditionnel est légèrement sucré avec juste un touche de cannelle et de vanille. Il est normal de faire preuve de créativité ici avec une pincée d'anis ou de la cardamome, les gousses de vanille ou même une pincée de poivre de cayenne et une pincée de sel. Ne pas aller dessus avec le sucre - 1/4 tasse de sucre brun est suffisante pour 4 ou 5 tasses de atole préparé. Si nécessaire, d'autres peuvent être ajoutés à la partie supérieure de la céréale fini.
L'art de cuisiner Atole

Maintenant vient la partie difficile. Si vous utilisez masa préparés ou masa preparada, il doit être mélangé avec le liquide dans un mélangeur réglé à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il n'y plus de grumeaux avant que le mélange est transféré dans une casserole. Cette étape peut être ignorée si la farine de maïs sec ou tout autre type de farine est utilisée, dans ce cas, le repas sec peut être battu avec les liquides froids directement dans la casserole jusqu'à disparition des grumeaux restent. Réglez le feu à moyen-vif et porter à ébullition, en remuant pour éviter de brûler. Une fois que ça bout, baissez le feu au minimum et mélangez le sucre et les épices. Laisser mijoter jusqu'à ce que la bouillie épaissit, 5 à 7 minutes.
Trucs et astuces

Mélanger la céréale en permanence pendant la cuisson pour éviter la formation de grumeaux. Utilisez un mélange de différents types de farines pour quelque chose d'unique. Cela est particulièrement bon lors de l'incorporation des farines de noix telles que l'amande ou de noix. Tous les farines et les épices peuvent d'abord être rôti dans une poêle sur feu vif jusqu'à coloration dorée pour ajouter une saveur agréable au chaud à l'atole. Atole céréales détient beaucoup de chaleur, donc soyez prudent lorsque vous en sirotant ou de manger de la bouillie.