Peut-on remplacer la compote de pommes par du yaourt dans une recette de muffins ?

La compote de pommes et le yaourt sont tous deux des ingrédients courants en pâtisserie, mais ils servent à des fins différentes. Le yaourt apporte de l'humidité, des protéines et une saveur légèrement piquante aux produits de boulangerie, tandis que la compote de pommes ajoute de l'humidité et de la douceur.

Bien que vous puissiez remplacer le yogourt par de la compote de pommes dans une recette de muffins, il est important de noter que la texture et la saveur des muffins seront différentes. Les muffins à la compote de pommes seront plus denses et plus moelleux que les muffins au yaourt, et ils auront également une saveur plus sucrée.

Si vous décidez de remplacer le yaourt par de la compote de pommes dans une recette de muffins, vous devrez apporter quelques ajustements à la recette. Par exemple, vous devrez réduire la quantité de sucre dans la recette, car la compote de pommes est déjà sucrée. Vous devrez peut-être également ajouter un peu de levure chimique ou de bicarbonate de soude supplémentaire pour aider les muffins à lever.

Dans l’ensemble, la compote de pommes peut être un bon substitut au yaourt dans une recette de muffins, mais il est important d’être conscient des différences de texture et de saveur avant de procéder à la substitution.