En quoi consiste un régime sans céréales ?

Un régime sans céréales exclut les aliments à base de céréales telles que le blé, l'orge, l'avoine, le seigle, le maïs, le sarrasin, le kamut, le millet et le riz. De nombreux aliments transformés et emballés sont fabriqués à partir de céréales, et de nombreuses personnes ne réalisent pas à quelle fréquence les céréales sont utilisées comme agents de remplissage ou épaississants.

Les céréales sont un type de glucides et un régime sans céréales comprend généralement de la viande, du poisson, de la volaille, des œufs, des noix et des graines, des légumineuses et des légumes. Les graisses saines comme l’huile d’olive et l’avocat font également partie d’un régime sans céréales.

Les produits étiquetés sans gluten ne sont pas nécessairement sans céréales et doivent être examinés attentivement pour garantir qu'ils ne contiennent pas de céréales telles que le riz ou l'amidon de maïs.