Le germe de blé est-il plus sain pour vous cru ou grillé ?

Cru signifie que le germe de blé n’a pas été chauffé, irradié ou traité de quelque manière que ce soit et qu’il conservera donc la plus grande quantité de nutriments.

Lorsque le germe de blé cru est grillé, il perd une grande partie de sa valeur nutritionnelle, notamment une réduction significative de la vitamine E, un antioxydant qui aide à protéger les cellules contre les dommages. Les autres nutriments perdus lorsque le germe de blé est grillé comprennent les vitamines B1, B2 et B6, ainsi que des minéraux tels que le magnésium, le zinc et le fer.