Quelle est la différence entre les aliments à grains entiers et la farine blanche ?

Les aliments à grains entiers sont fabriqués à partir du grain entier, y compris le son, le germe et l'endosperme. Les aliments multicéréales sont fabriqués à partir d’un mélange de différents types de céréales, mais pas nécessairement de grains entiers. La farine blanche est fabriquée à partir de l’endosperme du grain, débarrassé du son et du germe.

Différences nutritionnelles

Les aliments à grains entiers sont une bonne source de fibres, de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Les aliments multicéréales peuvent également être une bonne source de ces nutriments, mais ils ne sont peut-être pas aussi riches que les aliments à grains entiers. La farine blanche est une pauvre source de fibres, de vitamines et de minéraux.

Bénéfices pour la santé

La consommation d’aliments à grains entiers a été associée à un certain nombre de bienfaits pour la santé, notamment :

*Risque réduit de maladie cardiaque

* Risque réduit d'accident vasculaire cérébral

* Réduction du risque de diabète de type 2

* Réduction du risque d'obésité

* Amélioration de la santé digestive

* Réduire les niveaux de cholestérol

* Abaisser le taux de sucre dans le sang

Les aliments multicéréales peuvent également offrir certains de ces bienfaits pour la santé, mais ils ne sont peut-être pas aussi efficaces que les aliments à grains entiers. La farine blanche n’apporte aucun bénéfice significatif pour la santé.

Goût et texture

Les aliments à grains entiers ont un goût et une texture plus consistants que les aliments multigrains ou la farine blanche. Les aliments multicéréales peuvent avoir une variété de goûts et de textures, selon les types de céréales utilisées. La farine blanche a une texture légère et moelleuse et un goût doux.

Coût

Les aliments à grains entiers et les aliments multigrains sont généralement plus chers que la farine blanche. Cependant, les bienfaits des aliments à grains entiers pour la santé en font un investissement rentable.

Dans l’ensemble, les aliments à grains entiers constituent le meilleur choix pour votre santé. Ils fournissent un certain nombre de nutriments importants et ont été associés à de nombreux avantages pour la santé. Les aliments multicéréales peuvent également constituer un choix santé, mais ils ne sont peut-être pas aussi riches en nutriments que les aliments à grains entiers. La farine blanche est une mauvaise source de nutriments et n'apporte aucun avantage significatif pour la santé.