Quels aliments peut-on conserver en surgélant ?

De nombreux aliments différents peuvent être conservés grâce à la surgélation, car la surgélation ralentit ou arrête la détérioration causée par la croissance microbienne et les réactions enzymatiques en transformant l'eau des aliments en cristaux de glace. Voici quelques aliments courants qui peuvent être conservés par surgélation :

Fruits :

- Baies (comme les fraises, les framboises, les myrtilles)

- Cerises

- Abricots

- Pêches

- Raisins

- Prunes

- Mangues

- Ananas

- Bananes (congeler après avoir écrasé ou coupé en tranches)

Légumes :

- Petits pois

- Maïs

- Haricots verts

- Brocoli

- Chou-fleur

- Carottes

- Asperges

- Poivrons

- Épinard

- Tomates (tomates séchées surgelées, purées de tomates)

Viandes, volailles et poissons :

- Le bœuf haché

- Bifteck

- Côtelettes

- Rôtis

- Poitrines de poulet

- Poulets entiers

- Rôtis ou poitrines de dinde

- Filets de poisson

- Coquillages

Produits de boulangerie :

- Pain

- Gâteaux

- Des biscuits

- Muffins

- Tartes

- Pâte à pizza

Produits laitiers :

- Beurre

- Fromage à la crème

- Fromage râpé

Autres :

- Bouillons de soupe

- Sauces

- Restes de plats cuisinés