Quels sont les symptômes de détérioration des crêpes ?

Les crêpes peuvent se gâter en raison de la croissance bactérienne ou de l'exposition à l'humidité, à l'oxygène et à la lumière. Voici quelques symptômes courants de détérioration à surveiller :

- Croissance de moisissures : La moisissure, généralement visible sous forme de taches blanches ou colorées, peut se développer sur des crêpes qui ont été laissées à température ambiante ou mal conservées au réfrigérateur.

- Odeur aigre ou désagréable : Les crêpes gâtées développeront souvent une odeur aigre, de levure ou désagréable.

- Glace : Les crêpes peuvent devenir visqueuses au toucher si elles ont été exposées à l'humidité ou si elles sont gâtées.

- Décoloration : Les crêpes fraîches sont généralement de couleur brun doré, mais les crêpes gâtées peuvent devenir plus foncées, plus ternes ou développer une couleur inégale.

- Gout désagréable : Les crêpes gâtées peuvent avoir un goût aigre, rance ou une saveur autrement désagréable.

Pour éviter toute détérioration, conservez les crêpes dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou au congélateur et consommez-les quelques jours après leur préparation. En cas de doute, il est toujours préférable de jeter les crêpes qui montrent des signes de détérioration.