Quelle est la meilleure façon de séparer les œufs ?

1. Casse l'œuf dans un bol :Tenez l'œuf dans une main et tapotez l'extrémité étroite de l'œuf sur une surface dure et plane, comme le bord d'un bol.

2. Assurez-vous de garder votre visée précise et votre prise ferme, afin que la coque ne se brise pas en trop de morceaux.

Cassez la coquille en deux.

3. Tirez doucement :Prenez les deux parties de la coquille dans chaque main et séparez-les en les gardant au-dessus du bol.

4. Gardez les deux moitiés de coquille proches l'une de l'autre pour que le blanc d'œuf ne descende pas trop et ne brise pas le jaune .

5. Laissez le blanc s'écouler :Tout en tenant une moitié de coquille contenant la majeure partie du blanc, laissez le blanc s'écouler de l'autre moitié dans le bol.

6. Transférer dans un deuxième bol :Transférez maintenant le jaune d'une moitié de coquille à l'autre en faisant très attention à ne pas le casser. Répétez cette opération une ou plusieurs fois jusqu'à ce que tout le blanc soit égoutté et que le jaune reste tout seul dans l'une des moitiés de coquille.

7. Utilisez une cuillère si nécessaire :S'il est difficile d'enlever tout le blanc du jaune avec les moitiés de coquille, vous pouvez retirer le jaune avec une cuillère et le baisser délicatement dans le bol de blanc.