Pourquoi cassez-vous un œuf directement dans d’autres ingrédients ?

Vous ne devez pas casser un œuf directement dans d'autres ingrédients sans le casser au préalable dans un bol séparé. Ceci est fait pour vérifier tout contaminant potentiel comme des fragments de coquille ainsi que la fraîcheur et la qualité de l'œuf sans affecter les autres ingrédients de votre recette.

Casser l'œuf dans un bol séparé permet de s'assurer de son bon état avant de l'incorporer aux autres. En cas de problème, vous pouvez jeter cet œuf en particulier sans gâcher tout le plat. cela facilite également le mélange correct de l'œuf lorsque vous utilisez plusieurs œufs dans votre préparation. Casser votre œuf séparément permet d'obtenir cohérence et précision dans la cuisson ou la mise en banque.