Quelqu'un a-t-il une vieille recette de muffins à la cannelle des années 1950 ?

Ingrédients :

* 1 tasse moins 2 cuillères à soupe de farine tout usage

* 2 cuillères à café de levure chimique

* 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

* 1/2 cuillère à café de cannelle moulue

* 1/2 cuillère à café de sel

* 2 cuillères à soupe de sucre semoule

* 2 cuillères à soupe de cassonade tassée

* 1/4 tasse d'huile végétale

* 1 œuf

* 1 tasse de babeurre

Instructions :

1. Préchauffer le four à 400°F (200°C). Tapisser un moule à muffins de caissettes en papier.

2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel et les sucres.

3. Dans un autre bol, fouetter ensemble l'huile végétale, l'œuf et le babeurre.

4. Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et fouettez jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Ne pas trop mélanger.

5. Versez la pâte dans le moule à muffins préparé, en remplissant chaque tasse aux 2/3 environ.

6. Cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

7. Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Conseils :

* Pour des muffins extra moelleux, ajoutez 1/4 tasse supplémentaire de babeurre à la pâte.

* Si vous n'avez pas de babeurre sous la main, vous pouvez en préparer vous-même en ajoutant 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre à 1 tasse de lait et en laissant reposer quelques minutes avant de l'utiliser.

* N'hésitez pas à ajouter vos mélanges préférés, comme des pépites de chocolat, des noix ou des fruits secs.

* Pour une garniture streusel, mélangez 1/4 tasse de cassonade, 1/4 tasse de farine tout usage, 1/4 cuillère à café de cannelle moulue et 2 cuillères à soupe de beurre fondu. Saupoudrer le streusel sur les muffins avant la cuisson.