Les phases d'un milkshake contiennent-elles des particules très serrées ?

Un milkshake est une boisson épaisse et crémeuse à base de lait, de glace et d'arômes. Les particules contenues dans un milk-shake sont relativement grosses et largement séparées, elles ne sont donc pas serrées les unes contre les autres. Cela rend les milkshakes faciles à boire avec une paille et leur donne une texture onctueuse et veloutée. En revanche, une barbotine, qui est également un mélange de glace, de liquide et d’arômes, contient des particules plus petites et plus serrées. Cela donne aux barbotines une texture plus dense et plus glacée.