Comment Faire bouillir Poitrine et Ham (4 étapes)

poitrine de bœuf et jambon sont deux beaux exemples de viandes qui ont été à l'origine emballés dans du sel pour les préserver, et sont encore fabriqués aujourd'hui parce que leurs riches saveurs salées sont une partie du pays de patrimoine culinaire. Jambons modernes peuvent généralement être consommés sans préparation préalable, mais certains - en particulier quot salé à sec &; country & quot; jambons - sont encore trop salée pour être agréables au goût. Comme poitrine salé, ils doivent être mijotés avant usage afin d'éliminer l'excès de sel
. Les choses dont vous aurez besoin: un grand pot
Fork
Pinces ou fourchettes à découper
Plateau
Instructions

1. Pré-tremper votre poitrine ou de jambon si recommandée par le producteur. Habituellement, cela nécessite de six à 12 heures dans de l'eau fraîche pour une poitrine, ou 12 à 24 heures pour un jambon de pays. Gardez la viande réfrigérée car il absorbe.
   

2. Placez le jambon ou la poitrine dans une grande casserole et couvrir avec le froid, plus d'eau douce. Apportez le pot lentement à ébullition sur feu moyen. Lorsque l'eau est agitée, mais pas tout à fait à une ébullition, vous êtes arrivé à la bonne température. Réduire la chaleur et de l'ajuster si nécessaire pour maintenir une température constante pendant le temps de cuisson.
   

3. Laisser mijoter un jambon de pays pendant 20 à 25 minutes par livre, ou une poitrine jusqu'à ce qu'il soit assez tendre à facilement dévisser une partie avec votre fourche. Cela peut prendre quatre heures ou plus, selon la taille de votre poitrine. Conventionnel ou & quot; ville & quot; jambons sont prêt quand une tranche de test est agréable au goût et pas trop salée.
   

4. Utilisez des pinces ou des fourchettes à découper pour retirer le jambon ou la poitrine de votre pot, et le transférer sur un plateau de service. Ne pas jeter le liquide de cuisson, ce qui peut rendre un bouillon savoureux pour la soupe ou des légumes ébullition. Laisser le jambon ou la poitrine pour se reposer pendant au moins 20 minutes avant de trancher, car la meilleure texture.