Faut-il graisser un moule à 8 tours avec du shortening aromatisé au beurre ou du beurre ?

Il est généralement préférable de graisser un plat allant au four avec du shortening aromatisé au beurre plutôt qu'avec du beurre. Le beurre contient de l'eau, ce qui peut faire dorer les produits de boulangerie de manière inégale et coller à la poêle. Le shortening aromatisé au beurre, en revanche, est fabriqué à partir d’huiles végétales et ne contient pas d’eau, il ne posera donc pas ces problèmes. De plus, le shortening aromatisé au beurre a un point de fusion plus élevé que le beurre, il ne fondra donc pas et ne coulera pas sur les côtés du moule pendant la cuisson.