Comment faire un babeurre ?

Ingrédients :

* 1 tasse de lait

* 2 cuillères à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc

* Une pincée de sel (facultatif)

Instructions :

1. Dans un grand bol ou un pot, mélangez le lait, le jus de citron ou le vinaigre et le sel (le cas échéant).

2. Remuez ou fouettez le mélange jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

3. Couvrez le bol ou le pot avec un chiffon ou un couvercle et laissez-le reposer à température ambiante pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le lait ait épaissi et légèrement caillé.

4. Une fois le lait caillé, vous pouvez utiliser le babeurre dans la recette de votre choix ou le conserver au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.

Ce babeurre fait maison peut être utilisé comme substitut direct du babeurre dans n’importe quelle recette.

Il est important de noter que le temps nécessaire au lait pour cailler peut varier en fonction de la température et du type de lait utilisé. Si le lait ne caille pas au bout de 10 minutes, vous pouvez le laisser reposer un peu plus longtemps ou le placer dans un endroit chaud pour accélérer le processus.

Le babeurre est couramment utilisé en pâtisserie, en particulier dans des recettes comme les crêpes, les biscuits et le pain de maïs. Il peut également être utilisé comme marinade pour le poulet ou le poisson, ou comme base pour les vinaigrettes et les trempettes.