La levure chimique réagit-elle avec l'iode ?
La levure chimique peut réagir avec l'iode en raison de la présence d'un agent oxydant dans la levure chimique comme l'hydrogénocarbonate de sodium qui réagit avec les agents oxydants pour former des composés d'ions sodium ou potassium avec dégagement de dioxyde de carbone et d'autres composés :
2NaHCO3 + I2 → 2NaI + 2CO2 + H2O
NaHCO3 + I2 → NaI + CO2 + H2O.
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